Difficulté:             (moyen).

temps de préparation: 5 minutes + 1heure de repos.

temps cuisson: 5 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

1. -800 gr de farine type 45
   

2. -1 verre d’huile de tournesol
   

3. -1 verre de lait tiède
   

4. -2 verres d’eau
   

5. -1 sachet de levure chimique
   

6. -1 pincée de sel
   

Pour la garniture: féta, viande hachée, épinard...

Dans un saladier, mélanger la farine aux 4 verres cités ci-dessus après le sel et la levure. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène, élastique et souple. Si la pâte est trop liquide, ajoutez-y de la farine, si à l’inverse elle est trop dure, compléter la mixture avec un peu d’eau et une cuillère à soupe d’huile.

Laisser reposer la pâte une heure.

Détacher une petite boule de 5cm de diamètre et étalez-là à l’aide d’un bâton fin et lisse pour la rendre la plus fine possible. Vous devriez obtenir une galette extrêmement fine d’environ 40 à 50cm de diamètre. N'hésiter pas à saupoudrer de farine votre galette pour éviter qu’elle ne colle.

Parsemez votre garniture (fromage, légume ou viande...), sur une moitié de votre galette, puis refermez-là en deux plis, pour qu’il ne vous reste plus qu’un quart.

Concernant la cuisson, l’idéal étant de faire cuire la galette sur une plaque métallique au dessus du feu, vous pouvez remplacer cette technique un peu compliquer dans nos cuisines, par une poêle à crêpe. Dorer le gözlemé avec du beurre salé sur les deux faces.

Avis personnel: Cette crêpe très bon marché est généralement fine et peu garni. Vous pouvez donc en faire plusieurs par personnes avec certaines garnis à la viandes, au  fromage et même en faire pour le dessert.